BOLO DE CHOCOLATE E SORVETE

Ingredientes:

. ¾ de xícara (chá) de óleo 
. 3 ovos

. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar 
. ½ xícara (chá) de leite 
. 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 
. 1 xícara (chá) de achocolatado 
. ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio 
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 

Recheio e cobertura: 
. 1 litro de sorvete de morango 
. Calda de chocolate a gosto


Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o óleo com os ovos, o açúcar e o leite por dois minutos. Passe para uma tigela e junte a farinha previamente peneirada com o achocolatado, o bicarbonato e o fermento. Misture com um garfo até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de buraco com 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, por 40 minutos ou até assar. Retire do forno, desenforme morno e deixe esfriar. Corte uma tampa do bolo e com uma colher cave o miolo, retirando-o com cuidado para não romper a casca. Ponha o bolo oco de volta na fôrma, forrada com papel-alumínio. Preencha com o sorvete levemente amolecido, coloque a tampa e leve ao congelador por quatro horas ou até o sorvete ficar firme. Na hora de servir, desenforme e regue com calda.

FRICASSÉ DE FRANGO

INGREDIENTES:

              - 1 lata de creme de leite

              - 1 lata de milho verde

              - 1 copo de requeijão cremoso

              - 100 g de azeitona sem caroço

              - 1kg  de frango desfiado

              - 300 g de mussarela fatiada

              - 200 g de batata palha

              - 1 xícara de leite

              - 1 pitada de sal

       MODO DE PREPARO:

               Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e o leite.

               Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até

               ficar com uma textura espessa.

               Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata

                palha por cima.

               Leve ao forno até borbulhar

               Sirva com arroz branco

Pão enroladinho com presunto e queijo

Ingredientes:
30gr de fermento biológico

1 colher de chá de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
3 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
sal a gosto
1 gema para pincelar

Recheios:
cerca de 300 gr de presunto
400 gr de queijo mussarela

 Modo de preparo:
Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor.
Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora.
Recheio

 

Montagem:
Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes.
Polvilhe um pouco de farinha numa superfície lisa e limpa. Com a ajuda de um rolo de macarrão , abra um dos pedaços da massa até obter um retângulo.
Corte pequenas tiras de massa e coloque o presunto com queijo no centro.
Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema.
Leve em forno preaquecido, a 180°C e deixe assar até dourar.

Dica:

O recheio é de acordo com o gosto, podendo colocar: linguiça, salsicha, presunto com queijo, .... vai da criatividade.

Bolo de milho verde com LEITE MOÇA

 

Ingredientes:

• 2 latas de milho verde
• meia xícara (chá) de óleo
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

 

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento.

 Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha e misture bem. Por último, junte o fermento. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central e despeje a massa do bolo. Asse em forno médio alto (200 ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito na massa, este saia limpo. Retire do forno. Quando estiver morno, desenforme, polvilhe, o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

Dicas:

- Se desejar, você pode adicionar à massa 100g de coco seco.

- Eu gosto muito de fazer uma calda de goiabada. Levar ao fogo um pedaço de goiabada com um pouco de água mexer até forma uma calda e jogar por cima, fica ótimo.
 

Pão de leite condensado com coco

INGREDIENTES

4.5

·                                 3 xícaras de leite

·                                 1 1/2 xícaras de água morna

·                                 4 colheres de fermento (para pães)

·                                 1 xícara de óleo

·                                 2 xícara de açúcar

·                                 5 ovos

·                                 2 colheres de sopa de margarina

·                                 1/2 colher de sopa de sal

·                                 2 kg de farinha de trigo

Recheio:

·                                 3 colheres de margarina

·                                 1 xícara de açúcar

·                                 Coco ralado seco

Modo de preparo:

1.                              Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo

2.                             Bata por aproximadamente 5 minutos, depois despeje em uma bacia grande e coloque a farinha de trigo aos poucos

3.                             Amasse com a mão até a massa começar a desgrudar da mão, se precisar um pouco mais de farinha coloque aos poucos

4.                             Depois disso deixe a massa descansando por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até que dobre o tamanho

5.                             Coloque a massa em uma superfície dura, como em cima de granito ou no balcão da cozinha

6.                             Pegue um pouco da massa e abra com um rolo de macarrão na espessura de 1 dedo e passe um pouco do recheio

7.                             Jogue um pouco de coco ralado por cima e enrole como um rocambole

8.                            Corte as rodelas na espessura de 2 dedos, coloque na forma e espere por mais 30 a 45 minutos, até que a rosca dobre o tamanho

9.                             Depois disso pincele com ovo e asse

10.                        Jogue leite condensado por cima e polvilhe com coco ralado

Pavê de Chocolate com Maracujá

Ingredientes

·                      200 ml de água

·                      1 colher (sopa) de amido de milho

·                      1 colher (sopa) de açúcar

·                      polpa de 1 maracujá

·                      1 ½ lata de leite condensado (600 g)

·                      1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)

·                      1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)

·                      150 g de chocolate meio amargo derretido

·                      150 g de chocolate branco derretido

·                      1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira. Deixe esfriar.

2°- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

3°- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

Torta Napolitana

Ingredientes:
-1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado
-150 g de chocolate meio amargo derretido
-1 lata de leite condensado
-1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
-1 gema peneirada
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-1 colher (café) de essência de baunilha
-1/2 pacote de biscoito doce sem recheio
-1 caixa de morangos fatiados (300 g)
-200 g de chocolate meio amargo derretido
-1 caixinha de creme de leite
-2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar
-1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante 

Modo de preparo
1- Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado com 150 g de
chocolate meio amargo derretido e misture com as pontas dos dedos. Até formar uma farofa
2- Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diãmetro) forre o fundo com esta farofa e reserve.
3- Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de leite a mesma medida da lata de
leite condensado), 1 gema peneirada, 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 colher (café)
de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar (+/- 10 minutos). Despeje este
creme na fôrma (reservada acima), coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e
depois uma camada com 300 g de morangos fatiados. Reserve.
4- Numa tigela coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido e 1 caixinha de creme de
leite e misture bem. Adicione 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1
envelope de gelatina em pó sem sabor (já hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e
misture delicadamente. Cubra a torta (reservada acima) com este creme de chocolate e leve
para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

PUDIM BRIGADEIRO

Ingredientes:

- 6 colheres sopa cheias de amido de milho (maizena)

- 1 litro de leite

- 1 lata de leite condensado

- 2 barras de chocolate 170/180g

- 1 lata de creme de leite

- Granulado de chocolate

Modo de preparo:

1 - Em uma panela dissolva o amido de milho (maizena) no leite e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ferver por 2 minutos. Retire do fogo e misture 1 barra de chocolate.

2 – Molhe com água uma fôrma de furo central média ou um pirex pequeno e coloque o creme. Cubra com papel-alumínio e leve a geladeira por 3 horas.

Calda:

1 – Em uma panela coloque o creme de leite e deixe amornar, sem ferver. Retire do fogo e misture a outra barra de chocolate.

2- Desenforme o pudim em um prato grande. Cubra com a calda e salpique o granulado de chocolate e sirva em seguida.

Variação:

● Eu gosto muito de chocolate meio amargo para cobertura (calda).

BOLO GELADO DE COCO

Ingredientes:

- Mistura para bolo sabor coco ( de sua preferência: fleischamnn, dona benta, ...)

Recheio:

- 1 litro de leite

- 3 gemas (reserve as claras)

- 1 lata de leite moça

- 5 colheres de sopa de maizena

- 100g de coco ralado

Cobertura:

- 3 claras em neve

- 1 lata de creme de leite

- 1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

- Faça o bolo de acordo com as indicações da embalagem e reserve.

- Coloque em uma panela, o leite, as gemas, o leite moça e a maisena.

Faça um mingau, apague o fogo e acrescente a metade do coco ralado.

Cobertura:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite.

Montagem:

- Esfarele o bolo e divida em duas partes. Pegue a metade e espalhe num pirex grande, pressione com uma colher, cubra com a metade do recheio, coloque em cima do recheio o restante do bolo e termine com o recheio.

Por cima do recheio coloque a cobertura e finalize salpicando o restante do coco ralado.

- Leve a geladeira por 3horas.